Mincepies (pastelitos navideños)
Típico de Gran Bretraña. Para el relleno: 225gr manteca de vaca rallada 450gr manzanas Carrito-mini troceadas en daditos muy pequeños 350gr pasas 225gr pasas sultanas 225gr pasas de Corinto 200gr fruta escarchada 350gr azucar moreno blando, tipo moscovado 50gr almendras picadas 2 limones - la piel rallada y el zumo 4 cucharaditas de mixed spice (una mezcla en partes iguales de clavo molido, canela molido, nuez moscada molido, comino molido, jengibre molido y cilantro molido). 1/2 cucharadita canela 1/4 cucharadita nuez moscada 7 cucharadas brandy Para los pastelitos: 350gr mincemeat (la mezcla que hemos guardado en los tarros) 200gr harina de trigo 40gr azúcar 75gr almendras molidas 125gr mantequilla sin sal 1 huevo batido un poco de leche para pintar Nueces para adornar Para el relleno: -Se ralla la manteca de vaca (cuánto más dura más fácil rallarla. Yo la pongo una hora antes de...