"Ile Flotant" ó isla flotante, receta francesa
Conocido como "Ile Flotant" el postre francés consiste en un merengue y una salsa de caramelo. Ingredientes: 3 Tazas de Leche 1/2 Taza de Azúcar 1 Cucharada de Extracto de vainilla 4 Huevos separados (yema y clara) 2 Cucharadas de Maicena 1 Taza de Salsa de caramelo. Modo de preparación : En una olla mediana mezcle 2 1/2 tazas de leche, el azúcar, y la vainilla y mezcle con un batidor globo mientras lo cocina a fuego medio hasta que hierva. En una batidora eléctrica bata las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Agregue 1 cucharada de azúcar y continúe batiendo. Tome una cucharada del merengue póngalo a cocinar en la mezcla de leche de 2-3 minutos. Voltéelo con la cuchara para que se cocine de todos los lados. Retire cuidadosamente con la cuchara de la leche y ponga en un plato. Repita con todo el merengue y guárdelos en el refri hasta que los vaya a utilizar (1 hora). En un recipiente hondo mezcle la 1/2 taza de leche sobrante, las yemas de ...