Bizcochos, tartas y cupcakes

Ingredientes: 300 gramos de almendras molidas. 300 gramos de azúcar glasé. 2 cucharadas de agua. 1 clara de huevo. Opcional ( ralladura de medio limón y canela molida)    Preparación:   En un recipiente hondo colocamos las almendras con el azúcar y las dos cucharadas de agua. Opcionalmente le añadimos la canela y la ralladura de limón. Amasamos con las manos toda la mezcla durante bastante tiempo hasta conseguir una masa uniforme. Esta masa la dejamos reposar durante un par de horas en lugar fresco. Pasado este tiempo, hacemos figuritas y las colocamos en una placa de horno. En un cuenco colocamos la clara de huevo y con una batidora de varillas montamos la clara a punto de nieve. Posteriormente con un pincel de pastelería o un pincel nuevo, pintamos las figuras con la clara. Una vez terminadas, introducimos la placa en el horno durante unos 2 minutos a 200 º C de temperatura, hasta que se dore la superficie. Sacamos del ho...

Ingredientes: Masa de mazapán ( ver receta ) Nueces peladas. Azúcar glass. Preparación: Rodea un cuarto de nuez de mazapán y haz una bola. Tienes que hacer esto hasta que te quedes sin masa. Las vas poniendo en una bandeja de horno con papel vegetal y las horneas hasta que doren un poquito. cuando se enfríen las rebozas o las espolvoreas con azúcar glass, lo que más te guste.

Típico de Gran Bretraña.  Para el relleno:  225gr manteca de vaca rallada  450gr manzanas Carrito-mini troceadas en daditos muy pequeños 350gr pasas 225gr pasas sultanas 225gr pasas de Corinto  200gr fruta escarchada  350gr azucar moreno blando, tipo moscovado  50gr almendras picadas  2 limones - la piel rallada y el zumo 4 cucharaditas de mixed spice (una mezcla en partes iguales de clavo molido, canela molido, nuez moscada molido, comino molido, jengibre molido y cilantro molido). 1/2 cucharadita canela 1/4 cucharadita nuez moscada 7 cucharadas brandy  Para los pastelitos:  350gr mincemeat (la mezcla que hemos guardado en los tarros)  200gr harina de trigo 40gr azúcar 75gr almendras molidas 125gr mantequilla sin sal 1 huevo batido un poco de leche para pintar Nueces para adornar Para el relleno:   -Se ralla la manteca de vaca (cuánto más dura más fácil rallarla. Yo la pongo una hora antes de...

ingredientes: La pulpa de 3 cocos secos grandes en pedacitos,  1/4 a  1/2 kilo de pulpa y 7 tazas de agua caliente para sacar la leche del coco, unas 8 a 9 tazas de leche 2 tazas de arroz; 4 tazas de agua; 1 kilo de papelón en pedacitos; 2 y 1/2 cucharaditas de sal; canela en polvo, alrededor de 1/2 cucharada Preparación:   1. Se parten los cocos con un martillo. Se desecha el agua que contiene. Se extrae la pulpa de los cocos introduciendo la punta de un cuchillo entre ella y la cascara. Se corta la pulpa, sin pelar, en pedazos pequeños. 2. Se saca la leche de los cocos, para ello, se ralla o se muele la pulpa de coco y luego con una trituradora, en operaciones sucesivas, usando en total 6 de las 7 tazas de agua, se tritura finamente la pulpa de los cocos. Se pasa todo por un colador fino de alambre, colocado sobre un en...

--> Ingredientes: Para las magdalenas de chocolate 3/4 taza de harina 1/3 taza de cacao en polvo 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar granulada 1/2 taza de mantequilla 1/3 taza de aceite vegetal 1 huevo grande 1 cucharadita de extracto puro de vainilla Para la crema de mantequilla mantequilla de cacahuete 1/2 taza de azúcar granulada 2 claras de huevo grandes 1/8 de cucharadita de sal 12 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal, cortada en pedazos 1 taza de mantequilla de cacahuete/maní 2 cucharaditas de extracto de vainilla Para el recubrimiento de chocolate 8 onzas de chocolate semi-dulce , finamente picado 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal Preparación: Caliente el horno a 190ºC . En un tazón mediano mezcle la harina , el cacao, el bicarbonato y la sal. Ponga a un lado . En un tazón grande combine el azúcar, mantequilla, aceite , huevo y la vainill...

Ingredientes: Una tacita de azúcar, una de aceite de oliva, una de anís seco, cuatro papeletas de soda (gaseosa, o dos cucharaditas de levadura en polvo), la harina que admita (para la medida que damos: más o menos 2 tacitas y media, debe poder formar pequeños rulitos para formar las rosquillas) Preparación: Paso 1: Se mezclan bien el anís, el aceite y el azúcar hasta la completa disolución del azúcar. Se añade la levadura o gaseosas, a la harina. Se amasa todo junto hasta conseguir la textura deseada .Se forman los rollitos y se pasan por azúcar para ponerlos en la bandeja del horno. Paso 2: La temperatura debe ser de unos 150 grados y no deben dorarse mucho. Suelen ser de un tamaño entre tres y cinco centímetros máximo. Pero esto ya va en gustos. No obstante cuanto mas pequeños mas crujientes salen.

Ingredientes: ● 50 Gr. de coco rallado ● 3 cucharadas de azúcar ● 50 Gr. de crema de leche ● 1 cucharita de esencia de vainilla ● 50 Gr. de harina 0000 ● 1 yema de huevo   Preparación: En un recipiente colocar todos los ingredientes. Unirlos formando un bollo homogéneo (debe quedar una masa suave). Volcar sobre una mesada una base de harina. Colocar la masa sobre la mesada enharinada y estirar con palo de amasar hasta obtener 3 mm de espesor. Recortar con la forma que guste usando: sacabocados, moldes, cuchillo, etc.. Sobre una placa enmantecada colocar las galletitas y cocinar entre 5 y 7 minutos. La temperatura del horno debe ser la máxima. Levantar con espátula y dejar enfriar sobre una superficie plana. Al retirar las galletitas deben verse apenas doradas. Para mantener la frescura guardar en una lata bien cerrada o en bolsa de celofán